1、菜品即人品，好菜品出自好人品。

2、爱心加一点为生活乐趣，私欲减一点为工作动力。

3、对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己;

4、裁缝造人，厨师做菜。——布尔沃

5、不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也!

6、厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。——托·富勒

7、法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管，同样是美食大国，而中国的厨师的地位却一直得不到上升。

8、宁可一招精，不可千招会。脚踏实地坚持不懈的追求细节的完美。

9、厨师分三种，工匠型，管理型，文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

10、要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。

11、因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好!

12、厨师的技艺全在刀上。——托·富勒

13、生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。

14、有压力才有动力，有动力才有未来。